GÜVENAL OTO GALERİ DEVELİ/KAYSERİ
emailadresi:guvenalotogalerideveli@hotmail.com  
  ANA SAYFA
  ZİYARETÇİ DEFTERİ
  SATILIK TRAKTÖRLER
  DEVELİ RESİMLERİ
  AŞIK SEYRANİ
  ATATÜRK VE TARIM
  İLETİŞİM
  RADYO DİNLE
  MEŞHUR DEVELİ CIVIKLISI
  DEVALİ -- DEVLEBEY TÜRBESİ
  DEVELİ KÖYLERİ
MEŞHUR DEVELİ CIVIKLISI

Develi Cıvıklısı

       

 
    "Cıvıklı yapılacak et bir gün evvelden alına terbiye edile.Koyunun bel ve kaburga etlerinin sinirleri alındıktan sonra çift bıçak ile elde doğranıla , bir günlük beklemeye bırakıla.Bir gün sonra hazır et içine ince kıyılmış soğan katıla. Şayet arzı edilirse domates ve biberde ince ince doğranıp cıvıklı eti ile karıştırılıp harman edile.15-20 dakika bekletile ve hamur üzerine serilmeye hazır edile.
    Cıvıklı hamuru: Buğday unundan hazırlanan mayalı hamur yaklaşık 200 gram olarak kesilip pasalarda 15-20 dakika bekletile.
Ustalık mahareti ile ince bir şekilde açılan hamur, üzerine bekletilen cıvıklı serile, fırına atıla.
    Cıvıklı fırını: 2x2 m. ebadında, 1 m. yüksekliğinde üzeri çamur ile örülen kasnak içine 100 batman çekilmiş kaya tuzu ufalanmış cam parçaları ince Kızılırmak kumu (ısı muhafazası için) konula. Tuz üzerine Erciyes dağındaki kartın tepesinde bulunan ateşe dayanıklı ot taşlarından 30x50x20 ebadında tıraşlanmış taşlar konula.
    Fırının yan duvarları ve kubbesi ateş tuğlası ile örüle, kubbe üzerine yine ısı muhafazası için 50 batman çekilmiş kaya tuzu ufalanmış cam parçaları ince Kızılırmak kumu
konularak üzeri kapatıla.
   Fırında yakacak olarak isi olmayan odun cinsinden meşe ve kızılçam yakıla. Fırın ateşi cıvıklı pişirileceği zaman fazla harlı olmaya.
Cıvıklının pişmesi: 5 dakikada pişen cıvıklı fırın çıkışında önceden ince doğranmış maydanozlar atılarak tabaklara servis yapıla.Cıvıklı yanında içecek olarak Erciyes dağından
gelen soğuk aksu veya ayran üzerine tatlı olarak tel kadayıfı yenile…

Yiyenlere afiyet ola, şifa bula,
Yiyemeyenlere nasip ola,
Cıvıklısı ile Develi nam bula,
Bizlere bu güzel nimeti veren
Allah'a Hamd ola…

  İş bu ferman meşhur Develi Cıvıklısı için çıkarıla…"

0352 621 64 00  
   
Reklam  
   
SON DAKİKA HABERLERİ  
   
GAZETELER  
 
 
TARİHTE BUGÜN  
   
DÖVİZ KURU  
   
=> Sen de ücretsiz bir internet sitesi kurmak ister misin? O zaman burayı tıkla! <=